C'est ce qu'on appelle la mousse à l'accumulation de bulles qui est générée à la surface d'un liquide. Dans cette masse gazeuse, les bulles s'agglutinent avec une certaine consistance.

On peut dire que la mousse est un système dispersé : il existe une phase dispersée dans un grand nombre de fractions (l'air présent dans les différentes bulles) et une phase continue (les parois du liquide qui entourent les bulles). Divers liquides peuvent, dans certaines conditions, mousser.

C'est pourquoi il est possible de trouver de la mousse - un terme qui vient du latin spuma - dans différents endroits. Lorsque les vagues de la mer se brisent sur la côte, par exemple, de la mousse se forme. Le phénomène est généré pour plusieurs raisons, telles que l'alcalinité de l'océan et la forte concentration de matière organique dissoute (lipides, protéines et autres).

Au moment de servir de la bière, de la mousse apparaît également au sommet du verre. Dans ce cas, la mousse est liée à la carbonatation de la boisson: la dissolution du dioxyde de carbone provenant de la fermentation alcoolique de l'orge, du blé ou de la céréale utilisée dans l'élaboration.

Le savon, en revanche, mousse si on le frotte sous l' eau . La raison: le frottement de ses molécules et de ses molécules d’eau génère des bulles d’air recouvertes par l’huile contenue dans le savon.

La mousse, caoutchouc mousse ou caoutchouc mousse, enfin, est un produit synthétique ou en latex obtenu par un processus industriel. Douce et moelleuse, la mousse est souvent utilisée comme oreiller et alèse en raison de ses caractéristiques.