Définition menthe poivrée

La menthe poivrée est une plante appartenant au groupe familial des labiées, car sa corolle est divisée en deux lèvres ou segments. Ces plantes sont des phanérogames (leurs organes reproducteurs sont visibles et se présentent sous la forme d'une fleur), des angiospermes (leurs carpelles forment un ovaire qui abrite les ovules) et des dicotylédones (leur embryon génère deux cotylédons ou feuilles).

Menthe poivrée

Aussi appelée menthe poivrée ou bonne herbe, la menthe présente des tiges d’une cinquantaine de centimètres avec des feuilles elliptiques, des fleurs rougeâtres et des noix. Grâce à son arôme et à sa saveur, il est utilisé en cuisine comme condiment.

Il est important de garder à l'esprit que plusieurs espèces sont appelées menthe. En général, Mentha spicata, qui est utilisé à des fins médicinales et gastronomiques, est appelé menthe poivrée .

On attribue à la menthe poivrée des propriétés analgésiques, antiseptiques, anti-inflammatoires et antispasmodiques. La chose habituelle est qu'il est alimenté par une infusion faite avec ses feuilles. En gastronomie, cette herbe aromatique est utilisée pour la fabrication de crème glacée, de bonbons et de confiseries, pour la préparation de cocktails ou pour assaisonner les viandes et les salades.

La Mentha suaveolens reçoit également le nom de menthe ou de mastranzo . Semblable à ce qui se passe avec Mentha spicata, on prépare avec cette variété des perfusions qui sont recommandées pour leurs propriétés antiseptique, digestive et analgésique. Cependant, il est important de garder à l'esprit que, à fortes doses, cette menthe poivrée est toxique .

Les autres espèces appelées menthe sont les Mentha arvensis, les Mentha aquatica, les Mentha pulegium et les Mentha longifolia . Tous appartiennent au même sexe ( Mentha ), bien qu'ils aient des caractéristiques différentes.

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