Définition fromage

Vous avez sûrement vu à maintes reprises sur les rayons d'un supermarché un produit présenté sous forme de fromage. Même, vous aimez probablement son goût . Maintenant, que signifie ce mot et quelles sont ses caractéristiques? Dans cet article, nous vous aidons à dévoiler ces mystères.

Fromage

En premier lieu, il faut dire que fromage est un mot dérivé du latin caseus . C'est un aliment obtenu par la maturation du lait caillé . Chaque fromage présente des caractéristiques spécifiques selon son origine ou la méthode qui a permis sa fabrication.

En règle générale, le fromage est un solide obtenu à partir du lait caillé de mammifères, tels que les vaches, les moutons, les chèvres, les buffles et les chameaux, entre autres. conduit à cailler d'une combinaison de présure et un certain niveau d'acidification . Pour cela, on utilise des bactéries qui ont pour mission d’ acidifier le lait et de définir la texture et la saveur que chaque fromage aura. Certains peuvent aussi avoir des moisissures sur la surface intérieure ou extérieure.

Les origines de la fabrication du fromage ne peuvent pas être déterminées, bien que certains disent qu'elles remontent à 8 000 ans av. J.-C. (lorsque les moutons sont domestiqués) et 3 000 ans avant JC . et que plus tard sa fabrication a été étendue à l' Europe . À l'époque romaine, il existait déjà de nombreuses méthodes de production et plusieurs types de fromages.

Il est à noter que dans l'Antiquité, le fromage était très apprécié pour sa facilité de conservation . Par conséquent, il a été stocké pour des périodes de pénurie et comme nourriture de voyage, grâce à sa teneur élevée en graisse et à sa richesse en protéines, en calcium et en phosphore.

Une grande partie des fromages actuels étaient déjà consommés il y a des centaines d'années, tels que le cheddar (apparu vers 1500 ), le parmesan ( 1597 ), le gouda ( 1697 ) et le camembert ( 1791 ).

La première usine de traitement industriel du fromage a été installée en 1815 en Suisse . Cependant, la fabrication à grande échelle a commencé à réussir aux États-Unis . Selon l' Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en 2004, plus de 18 millions de tonnes de fromage ont été produites sur la planète.

Véganisme et laiterie

Les gens ont tendance à penser que la consommation de produits laitiers n’a aucun rapport avec l’ exploitation animale ni avec l’ingestion de viande; mais la réalité est très différente. Les vaches utilisées pour la production laitière sont loin de brosser le portrait typique de la ferme heureuse qu’elles essaient de nous vendre; Ces animaux sont utilisés comme des machines et, comme on pouvait s'y attendre, leur présence permanente dans ce pays est directement liée à leur bon fonctionnement .

Comme chez tous les mammifères, la production laitière dépend de l'élevage, de sorte que ces vaches sont inséminées une fois par an. Toutefois, pour éviter que les veaux ne consomment plus de matières premières que nécessaire pour les hommes d’affaires, ils sont séparés de leur mère le plus rapidement possible et vendus aux bouchers. De même, lorsque les vaches atteignent l'âge de 5 ou 6 ans, elles sont remplacées par leurs filles et envoyées à l'abattoir. Dans la nature, ces animaux vivraient jusqu'à 25 ans.

Recommandé
  • définition: polymodal

    polymodal

    La notion de polymodal est utilisée en Argentine pour désigner un cycle éducatif en vigueur jusqu'en 2011 dans plusieurs régions du pays . Le polymodal a duré trois ans et faisait partie de l’enseignement secondaire , sans que cela soit obligatoire. Pour accéder au polymodal, l'élève devait suivre le cycle de formation générale de base (EGB) , équivalent au cycle primaire des autres districts. Une fois le
  • définition: biopsie

    biopsie

    Une biopsie est une procédure médicale qui consiste à extraire et à analyser une partie d’un tissu prélevée sur un organisme vivant afin de poser un diagnostic . L' échantillon de tissu en question est également appelé biopsie. L'étymologie du terme nous conduit à un mot latin scientifique, issu à son tour de deux concepts de la langue grecque: bíos (qui peut être traduit par "vida" ) et opsía (dont la traduction est "vista" ). Une biopsie con
  • définition: navire

    navire

    La première chose à faire pour connaître la signification du terme navire est de commencer par découvrir son origine étymologique. Dans ce cas, on peut dire que c'est un mot qui dérive du latin, puisqu'il est le résultat de la somme de ces deux éléments de cette langue: -Le nom "vasum", qui peut être traduit par "destinataire". -Le suff
  • définition: décanter

    décanter

    L'idée de décantation vient du mot latin decantatio . Le concept fait allusion à l' acte et au résultat de la décantation : réaliser la séparation de substances présentant une densité différente et se trouvant dans un milieu liquide. La décantation consiste donc à dissocier un solide d'un liquide ou un fluide plus dense d'un autre liquide de densité inférieure. Cela signifi
  • définition: osmolarité

    osmolarité

    Le terme osmolarité ne fait pas partie du dictionnaire développé par la Royal Spanish Academy (RAE) . Son utilisation est toutefois courante dans divers domaines de la médecine , de la biologie et des produits pharmaceutiques . Il est connu sous le nom d'osmolarité dans la mesure où exprime le niveau de concentration des composants de différentes solutions . Le co
  • définition: réservoir

    réservoir

    Un réservoir est un réservoir d' eau formé artificiellement. En règle générale, l'embouchure d'une vallée est fermée par un barrage ou un barrage , stockant l'eau d'une rivière ou d'un ruisseau . Avec ces eaux, il peut alimenter les villes voisines, produire de l’ électricité ou arroser des terres. Par exemple