Le mot grec glykýs, qui peut être traduit par "doux", dérive du français glucose, qui est arrivé dans notre langue sous le nom de glucose . C'est ce qu'on appelle un sucre que l'on trouve dans divers fruits.

Un sucre est une substance qui fait partie de l’ensemble des glucides, également appelés glucides ou glucides . Puisqu'il s'agit d'un sucre dont la décomposition en un sucre plus simple par hydrolyse n'est pas possible, le glucose est un monosaccharide . D'autre part, ayant six atomes de carbone et ayant un groupe fonctionnel aldéhyde, il s'agit d'un aldohexose .

Le glucose, en bref, est un sucre, un monosaccharide et un aldohexose. Cette substance, de couleur blanche et au goût sucré, est soluble dans l’ eau .

Grâce à l'oxydation du glucose, divers composés fournissant de l' énergie sont produits . Par conséquent, lorsque nous mangeons des aliments contenant du glucose, le corps absorbe le sucre et le transforme en énergie grâce à l'activité métabolique.

Alors que les plantes peuvent synthétiser du glucose par la photosynthèse, les animaux et les humains doivent obtenir du glucose d'autres êtres vivants ou le synthétiser d'autres composés organiques. Il est important de mentionner que le glucose, qu'il soit combiné ou non, est le composé organique le plus abondant dans la nature.

Le taux de sucre dans le sang (appelé glycémie ) est déterminé en fonction de la quantité de sucre présente dans l'organisme. La glycémie est normale: des écarts par rapport à ces valeurs peuvent révéler la présence de diabète ou d’autres troubles.