Le terme tapioca tire son origine étymologique de la langue guarani: tipiog . Un terme qui peut être traduit par "glucide extrait de ce qui est du manioc".

Selon le dictionnaire de la Royal Spanish Academy ( RAE ), le concept est utilisé pour nommer l' amidon obtenu à partir de manioc et pour préparer une soupe également mentionnée sous le nom de tapioca.

L'origine en tant qu'usage gastronomique du tapioca, on peut dire qu'il se trouve surtout chez les peuples indigènes de l'Amazonie, car ils l'utilisaient pour pouvoir élaborer une sorte de gâteaux qui sont devenus des "friandises" lors des différentes célébrations qu'ils ont organisées.

Le manioc, également connu sous le nom de manioc, casabe ou guacamota, est un arbuste dont la racine est un tubercule qui sert à l'alimentation. Sa culture est populaire dans les Amériques, en particulier dans des pays comme la Bolivie, le Pérou, le Paraguay et l' Argentine .

En raison de certaines substances, il existe des variétés de manioc légèrement toxiques. En tout état de cause, la toxicité est éliminée lorsque le tubercule est bouilli, une pratique qui contribue également à le ramollir.

L'idée de tapioca fait référence à l'amidon ou à l'amidon obtenu à partir de manioc, bien que les deux concepts soient parfois utilisés comme synonymes. C'est une poudre blanche peu parfumée et sans odeur. Habituellement utilisé dans la préparation des saucisses et pour épaissir différentes recettes.

La soupe au tapioca est faite avec cet amidon, sel et bouillon de poulet. Sa préparation nécessite de porter le bouillon à ébullition, puis saupoudrer le tapioca et remuer la préparation à la cuillère. Environ dix minutes plus tard, lorsque la soupe est devenue transparente et épaissie, le sel devrait être ajouté et servi. Pour fournir des couleurs, des nutriments et des saveurs, il y a ceux qui ajoutent également du persil, de la courge et des carottes à cette soupe qui se caractérise par sa teneur en potassium, calcium, magnésium, fer et diverses vitamines .

De nombreuses personnes dans le monde incluent le tapioca dans leur régime alimentaire et le font parce qu'elles sont parfaitement conscientes de l'ensemble des avantages qu'il offre, tels que:
- Il apporte une grande quantité de glucides à l'organisme.
-Il est considéré qu'il est capable de réduire considérablement, voire d'éviter, les problèmes liés au système digestif tels que les brûlures d'estomac, la gastrite, la sensation de lourdeur ...
-Il est particulièrement recommandé pour les athlètes et les athlètes en général, car on considère qu'il apporte une quantité d'énergie importante au corps.
De la même manière, il est souligné qu'il apporte peu de potassium à l'organisme, il est donc très utile d'être pris par des personnes souffrant de problèmes rénaux.
L'un des grands avantages est qu'il n'apporte que peu de matières grasses.
-C’est une excellente source de fibres, elle aidera donc la personne qui la prend à aller aux toilettes avec une normalité absolue, c’est-à-dire un transit intestinal parfait.
- Grâce aux minéraux et aux vitamines qu'il fournit, il est indiqué pour que les enfants puissent grandir en bonne santé et être forts.