La zoonose est l'infection ou la maladie de l'animal transmissible à l'homme dans des conditions naturelles ou vice versa. Le terme dérive de deux mots grecs: zoon ( "animal" ) et nósos ( "maladie" ).

De manière plus spécifique, la maladie transmise de l'animal à l' homme est l' anthropozoonose, alors que celle transmise de la personne à l'animal est appelée zooantroponose .

Il est habituel que, dans les deux cas, ce soient des maladies qui affectent divers vertébrés, y compris l'homme. Son traitement et sa prévention nécessitent une tâche interdisciplinaire incluant des médecins, des vétérinaires et des zoologues .

Plus précisément, nous pouvons déterminer qu’il existe plusieurs groupes de zoonoses parfaitement délimités:
Les virus, parmi lesquels l'encéphalite japonaise, la fièvre jaune, la rage ...
Fongique La teigne ou l'histoplasmose peut servir d'exemple.
Prionique Dans son cas, le plus significatif est l’infection ou la maladie connue sous le nom familier de "maladie de la vache folle".
Bactérienne Sous cette dénomination, des pathologies telles que la maladie des griffes du chat, la tuberculose, la brucellose ou la peste bubonique.

Plusieurs maladies font partie des zoonoses. La fièvre jaune et la dengue, par exemple, sont transmises à l'homme par l'action d'un insecte qui joue le rôle de vecteur du virus.

La grippe aviaire, également connue sous le nom de grippe aviaire, est une maladie infectieuse virale qui affecte les oiseaux et peut infecter les humains, les porcs et les chats, entre autres espèces. La rage (avec des vecteurs animaux tels que les chiens, les ratons laveurs et les chauves-souris) et la brucellose (qui affecte les vaches, les chevaux, les moutons et les porcs) sont également des exemples de zoonoses.

Il est vital et fondamental qu'ils appliquent les mesures d'hygiène et d'hygiène nécessaires pour éviter l'apparition de zoonoses. Ainsi, la réglementation en vigueur à cet égard prévoit que deux actions doivent être menées de manière irréversible:
Programmes de prévention, de contrôle et d’éradication des différents types de zoonoses chez les animaux.
Système de surveillance et notification des cas possibles de zoonoses.

Plus précisément, nous pouvons déterminer que les deux actions sont menées, par exemple, par l’Espagne, car c’est ce que l’Union européenne lui impose. Cependant, il ne faut pas oublier que ce pays possède ses propres systèmes d'information microbiologiques exclusivement dédiés à la recherche sur les zoonoses, leurs causes, leurs traitements ...

En particulier, ces zones espagnoles sont particulièrement axées sur des problèmes tels que la salmonellose, la tuberculose ou la brucellose. Bien sûr, sans oublier l'analyse exhaustive des agents zoonotiques, de la trichinellose ou des cas détectés dans le pays pour certaines circonstances.

La transmission de la maladie d'un animal à l'homme se produit souvent dans la consommation de produits d'origine animale. La sécurité alimentaire est donc très importante pour éviter les zoonoses. Outre la sensibilisation des consommateurs (qui doivent respecter certaines habitudes, telles que la cuisson des hamburgers ou des saucisses cuites au moins trois minutes pour éviter tout problème), les autorités doivent contrôler le respect de diverses mesures dans les établissements fabriquant des produits destinés à la consommation humaine. .