Le terme cétose, qui vient du latin scientifique cétose, est utilisé dans le domaine de la médecine pour désigner le désordre pathologique qui est généré lorsque le sang est enregistré à un niveau excessif de cétones .

La cétone est un composé organique qui possède un groupe carbonyle lié à deux atomes de carbone . Quand un organisme a une carence en glucides, il existe une situation dans le métabolisme appelée cétose : le manque de glucides - aussi appelé glucides - conduit au catabolisme (dégradation) des graisses dans le but de se procurer de l'énergie, qui produit la génération de corps cétoniques .

Ces corps cétoniques sont responsables de la décomposition des graisses, générant l'acétoacétate utilisé comme énergie . Le corps, dans ce cadre, commence à utiliser les graisses comme source d'énergie principale, laissant de côté les glucides.

Plus précisément, le déficit en glucides entraîne l’accumulation d’ acétyl-coenzyme A ( Acétyl-CoA ), qui se transforme normalement en pyruvate par glycolyse. L'acétyl-CoA, à travers divers processus, génère les corps cétoniques. Comme le foie manque des enzymes nécessaires pour les métaboliser, ces composés sont libérés dans le sang pour être utilisés par divers tissus, donnant lieu à une cétose.

Si le corps est en cétose, les graisses sont plus facilement brûlées. L'état affecte même les réserves du sujet. Il existe des régimes pour perdre du poids qui cherchent à réduire au minimum le niveau de graisse dans le corps .

Le régime cétogène, précisément, est celui dans lequel la consommation de glucides (un groupe dans lequel on trouve des aliments tels que les tubercules, les légumineuses, les fruits et les céréales) est considérablement réduite tout en augmentant celle des bonnes graisses (comme la noix de coco)., huile d'olive et avocat), dans le but de forcer le corps à revenir à consommer des graisses.

Il faut tenir compte du fait que, lorsque l'organisme ne parvient pas à expulser les corps cétoniques en raison d'un trouble métabolique, il se produit une acidocétose qui peut causer divers problèmes de santé .

Dans ce contexte, il est nécessaire de mentionner l’ effet Warburg qui, dans le domaine de l’ oncologie, fait référence au fait que la majorité des cellules cancéreuses génèrent de l’énergie principalement dans la matrice cytoplasmique (également appelé cytosol, c’est le liquide situé à les cellules, divisées en plusieurs compartiments au moyen d'une série de membranes).

En raison de cet effet, le glucose est l'aliment principal des cellules cancéreuses, certaines études ont montré que la présence de glucose était la clé du développement de différents types de cancer. C'est pourquoi la cétose peut entraîner un avantage pour ralentir la croissance des tumeurs.

Dans plus d'une étude, il a été observé qu'au début d'un régime cétogène, les patients subissent une diminution considérable de la croissance tumorale, ce qui peut conduire à une amélioration marquée de la qualité de vie des sujets atteints d'un cancer de la prostate, de l'estomac ou du colon. ou cérébrale.

D'autre part, des études scientifiques se concentrent sur les avantages supposés des régimes cétogènes en association avec la radiothérapie et la chimiothérapie, car on pense qu'ils pourraient agir en tant qu'adjuvants, c'est-à-dire en tant que substances qui renforcent l'effet principal des autres. avec elles.

De plus en plus de gens adaptent leurs habitudes alimentaires aux tendances qui cherchent à réduire la consommation de glucides; en Suède, par exemple, on peut en observer environ un quart de la population, ce qui explique pourquoi le taux d' obésité dans le pays est remarquablement bas.