Les crustacés, du latin crusta ( "crust", "crust" ), sont une classe d'animaux arthropodes qui respirent les branchies, qui possèdent deux paires d'antennes et un nombre variable d'appendices et qui sont recouverts d'une coquille généralement calcifiée .

Les crustacés constituent un subfilo d' arthropodes . Il existe plus de 67 000 espèces de crustacés, tels que les crabes, les crevettes, les homards et les crevettes . La plupart des crustacés sont aquatiques et vivent dans l’eau douce et salée et à toutes les profondeurs.

Tous les crustacés partagent certaines caractéristiques anatomiques, bien que leur taille soit très variable. Les corps sont composés de divers segments ou métamères qui font généralement partie de trois régions du corps: le céphalon (la tête), le pereion (thorax) et le pléon (abdomen). Les premiers segments du thorax peuvent être attachés à la tête pour former la région appelée céphalothorax .

Les crustacés sont souvent une ressource de poisson et de nourriture appréciée par beaucoup. Les crevettes, par exemple, sont consommées presque partout dans le monde . La chose habituelle est qu'ils mangent cuit et sans la tête, la coquille, les nageoires et les intestins. L' omelette aux crevettes, le cocktail aux crevettes , la crevette chupe et le riz aux crevettes sont parmi les plats les plus populaires préparés avec ce crustacé.

La crevette est un autre crustacé consommé comme aliment dans diverses régions de la planète. Votre corps est une source de vitamines B et D et de minéraux tels que le phosphore, le fer et l'iode. Le cocktail de crevettes, les brochettes de gambas et le ceviche de gambas font partie des recettes pouvant être préparées avec le crustacé.

Voici quelques-uns des crustacés les plus rares au monde:

Crevette Squelette

Ce crustacé, dont les femelles empoisonnent et dévorent les mâles après l'accouplement, a un aspect physique très particulier, semblable à celui d'un crâne translucide. Il a un corps allongé, qui est fermement attaché à diverses surfaces, y compris les algues, les éponges et les coraux, de sorte que leurs proies ne détectent pas leur présence à temps pour échapper à leurs griffes. Il est à noter que l'action de l'homme a obligé cette espèce à modifier son habitat à plus d'une occasion.

Crabe des pois

C'est un type de parasite appartenant à la famille des Pinnotheridae, qui vit entre autres dans le corps des huîtres, des concombres de mer, des palourdes et des squirts, et consomme un pourcentage de la nourriture de son hôte. Physiquement, il se caractérise par une peau douce et délicate.

Remipedios

À l'œil nu, le crustacé de la classe Remipedia ressemble à un centipède, à tel point qu'il possède également une série de protubérances qu'il utilise pour injecter du venin dans sa proie. Il vit généralement dans les aquifères d'eau salée et les cavernes sous-marines, ce qui en fait un animal difficile à repérer.

Pou de baleine

Aussi appelé cyamid, c'est le plus grand arthropode jamais découvert. Il passe sa vie à la surface du corps des baleines et des marsouins, accroché à leurs cicatrices et à leurs rides. Il convient de noter que cela ne cause aucun type de dommage à votre hôte; Au contraire, ils se nourrissent de leur peau morte, ainsi que des algues. Bien que cela ne soit pas évident à l'œil nu, il appartient à une branche de la famille des crevettes squelettes qui ne chasse pas pour survivre.

Ver d'ancrage

Ce nom correspond à diverses familles de crustacés copépodes (petits, vivant dans la mer ou en eau douce et faisant partie du plancton). Quand ils arrivent à maturité, leur apparence physique ne semble avoir aucun rapport avec celle d'un arthropode et ils sont généralement vus en compagnie d'autres invertébrés ou même de poissons.