Définition citrouille

La courge est appelée la citrouille (une plante appartenant à la famille des cucurbitacées ) et son fruit (qui est comestible et peut avoir différentes dimensions, formes et couleurs). En général, le concept fait référence à la baie charnue qui peut être consommée de multiples façons.

Citrouille

Bien qu'il existe de nombreux types de citrouilles selon les différents genres de cucurbitacées, on peut dire que les citrouilles sont grandes, ont une coquille dure et abritent de nombreuses graines ou pipes .

Selon le pays et le contexte, il peut s’appeler citrouille, courge, courgette, courgette, courgette, courge, citrouille ou pipian . Les fruits des genres Lagenaria, Cucurbita, Amphitecna, Sicana et Benincasa sont souvent qualifiés de citrouilles dans de nombreux pays. L'idée de zapallo, venant du mot quechua sapallu, est très courante dans plusieurs pays d'Amérique du Sud.

En tant qu'aliment, la citrouille peut être préparée de différentes manières. Il est courant d'enlever la pelure avant la consommation, bien qu'elle puisse être cuite avec elle. Les graines peuvent être grillées et consommées à l'apéritif en ajoutant du sel et des épices.

La citrouille bouillie est un aliment très sain. En écrasant les fruits une fois cuits, vous pouvez préparer une purée . Vous pouvez également préparer une citrouille au four, en accompagnement ou en la farcissant comme plat principal.

Avec la citrouille, la farine et l'œuf, par contre, il est possible de préparer des gnocchis à la citrouille . Dans ce cas, vous devez préparer une pâte, puis couper les gnocchi, qui doivent être placés dans de l'eau bouillante. Quand les gnocchis à la citrouille remontent à la surface et commencent à flotter, ils sont prêts à servir.

L’une des recettes les plus simples à préparer avec une citrouille consiste à la découper en tranches transversales, de manière à ce que chacune d’elles ait une forme circulaire, comme de grandes "pièces", puis à les chauffer au four à micro-ondes pendant quelques minutes. ramollir et peut être mangé accompagné d'une salade fraîche de laitue, tomate et oignon, par exemple.

Cette préparation est la version la plus simple et peut être complétée simplement en assaisonnant les tranches de citrouille avec du sel et du poivre ou avec nos condiments préférés tels que l'origan, le paprika ou la poudre d'ail. Si nous voulons obtenir un résultat plus savoureux, nous pouvons toujours peindre les tranches avec une sauce, comme s'il s'agissait de petites pizzas, avant de les chauffer.

Pour n'importe laquelle des deux recettes, il est conseillé de placer les tranches de citrouille dans un récipient profond, comme un plat profond, ajouter au moins une cuillère à soupe d' eau et de recouvrir le tout de papier transparent spécial pour four à micro-ondes; De cette façon, le légume ne perdra pas son humidité et la consistance obtenue sera beaucoup plus agréable.

Les citrouilles farcies sont plus difficiles à préparer, mais aussi beaucoup plus savoureuses et peuvent être consommées sans accompagnement. Pour sa préparation, il faut tout d'abord les faire bouillir entières, sans enlever la peau ni les hacher. Le bon moment est atteint lorsque nous pouvons les perforer sans problème avec une fourchette ou un autre ustensile pointu, même s'il est conseillé de les retirer de l'eau avant qu'ils ne soient trop mous.

À ce stade, nous devons attendre qu’ils refroidissent pour éviter de brûler ou de se casser pendant que nous les manipulons. Une fois qu’ils ont atteint la température ambiante, nous devrions les couper dans le sens de la longueur afin qu’ils soient divisés en deux parties égales.

Ensuite, nous devons creuser chacune des moitiés, en les retirant autant que possible mais sans mettre en péril l’intégrité de la coquille. Dans la prochaine étape, nous pouvons utiliser notre créativité et appliquer nos propres goûts, car l’idée est de mélanger la citrouille avec d’autres ingrédients et d’en faire une purée, qu’il faudra ensuite déposer dans les coquilles pour les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts à servir.

Recommandé