Il est appelé cardo une plante de type annuel qui se caractérise par ses grandes feuilles et ses épines . Les chardons (terme qui provient du mot latin cardus ) font partie du groupe de plantes composées ou asteraceae, dont les fleurs apparaissent comme des inflorescences composées entourées de bractées.

Comme il s’agit d’un concept de langage familier, en tout cas, il est appelé cardo chez des plantes de genres et de familles différents. Le Cylindropuntia rosea, par exemple, est appelé chardon. Cette plante se trouve dans les déserts du Mexique et des États-Unis .

Les espèces Carduncellus monspelliensium, Carthamus lanatus et Cirsium echinatum, parmi beaucoup d’autres, sont également appelées chardons. C'est pourquoi il est important de garder à l'esprit que parler de chardons fait référence à de nombreuses plantes différentes, ayant des caractéristiques communes mais également de multiples différences.

Il existe des chardons comestibles, tels que le Cynara cardunculus . Les racines, les tiges et les fleurs de ce chardon peuvent être préparées de différentes manières. C'est un aliment riche en eau, avec une petite quantité de graisses, de protéines et de glucides.

Au même titre que les artichauts, le chardon est un aliment très bénéfique pour la santé, en particulier pour le soin de la vésicule biliaire et du foie. Les deux sont très riches en cinarine, un composant du cholerex, c'est-à-dire que ses propriétés favorisent la production de bile, ce qui est idéal pour améliorer la digestion et éviter une série de problèmes résultant d'une mauvaise digestion, tels que l'acidité intestinale, la lourdeur et la fatigue. les gaz.

Une autre des propriétés médicinales du chardon est qu'il diminue le risque de rétention d'eau . Grâce à ses acides (notamment le caféique, l'ascorbique et le chlorogénique), la cannelle et le calcium, cet aliment fait ressentir le besoin d'uriner du corps. Ces composants sont très utiles dans des situations et des images telles que l'obésité, les rhumatismes, les calculs rénaux, l'hypertension, les troubles du syndrome prémenstruel et l'excès d'acide urique.

Pour perdre du poids, le chardon a aussi des avantages dignes d'être soulignés, comme déjà mentionné un peu plus haut. En plus de favoriser la digestion et la diurèse, sa teneur en calories est très basse, environ la moitié de celle des artichauts, qui est combinée à son pourcentage élevé d’eau et de potassium pour donner une formule idéale contre l’augmentation anormale du poids .

Par ailleurs, de nombreux spécialistes recommandent cet aliment comme complément du traitement contre le diabète. Et c'est que le chardon a un polysaccharide appelé l' inuline qui contribue à la baisse du taux de sucre dans le sang. D'autres plantes de la famille des composés ont également ce composant; Trois exemples sont l'ail, l'oignon et la chicorée, et sont utilisés pour la production de fructose.

Comme si tout cela ne suffisait pas, l'inuline favorise également l'absorption du calcium et contribue à réduire le taux de cholestérol, ce qui en fait un outil idéal dans la prévention de l'ostéoporose, du cancer du sein et du colon, en plus d'augmenter le transit intestinal et prévenir la constipation. En outre, ce composant du chardon comestible a des propriétés bifidogènes, c’est-à-dire qu’il stimule l’accroissement des bactéries bénéfiques pour l’intestin.

À l'époque de l'Empire romain, un chardon était une rue orientée du nord au sud. Le Cardō Maximus était le cardo le plus important d'une colonie ou d'un camp, qui se croisait avec une autre rue d'une grande importance: le Decumanus Maximus .

Aussi à l'époque romaine, il y avait une divinité connue sous le nom de Cardo, Cardinea ou Cardea . Selon la mythologie, Cardo était une déesse liée à la santé et au vent.