L'idée du gâteau éponge fait référence à différents types de préparations gastronomiques . Sous le même nom, selon la région, différents aliments sont connus, qu'ils soient sucrés ou salés.

Une génoise ou une génoise peut être une sorte de pâte spongieuse utilisée pour préparer des gâteaux, des tartes et des gâteaux. Ces biscuits sont fabriqués en mélangeant des ingrédients tels que des œufs, de la farine, du lait, du beurre et du sucre, puis cuits au four. La masse de base ne contient cependant que des œufs, de la farine et du sucre .

Il est important de souligner que l'œuf n'est pas un ingrédient essentiel pour la préparation du gâteau éponge, ce que nous pouvons vérifier dans la version végétalienne de cette pâte. Bien que plusieurs produits puissent offrir un résultat similaire en termes de texture et de consistance, il est parfaitement possible de préparer un gâteau éponge avec de l'eau, de la farine et du sucre sans utiliser aucun ingrédient d'origine animale.

Quelque chose de similaire se produit avec le lait et le beurre; Bien que l'on pense qu'il n'est pas possible d'obtenir de bons résultats dans la cuisson au four sans ces deux produits, la cuisine végétalienne n'hésite pas à les remplacer par des alternatives végétales, telles que la boisson de soja et le beurre d'olive. L'une des différences que l'on peut d'abord comprendre est que les plats absolument végétariens sont beaucoup plus légers et plus faciles à digérer, tout en étant délicieux.

Bizcochos est également le nom donné aux produits de boulangerie ou de pâtisserie qui, dans d'autres pays, s'appellent des factures . Dans ce cas, il s’agit de masses constituées de farine, de graisse, de sucre, de sel et de levure, qui sont généralement fourrées ou recouvertes d’une sorte de bonbon.

Il existe des régions où les biscuits ou les biscuits sont des bretzels à base de graisse . Il est courant que ces biscuits, dans les pays du Rio de la Plata, soient consommés au petit-déjeuner ou au déjeuner en accompagnement d'un compagnon .

En Espagne, vous pouvez vous procurer des biscuits soletilla, un biscuit sec et sucré, de forme allongée et à bouts arrondis. Ces biscuits sont parfumés à l’essence de vanille: en Argentine, on les appelle vanille . Parfois, les cupcakes soletilla sont utilisés comme base pour préparer des gâteaux ou des tartes.

Le biscuit, le biscuit de marbre, le biscuit Genovese, le biscuit arc -en- ciel, le gâteau bundt et le gâteau éponge marocain sont d'autres créations culinaires qui partagent ce nom si largement utilisé dans le monde entier.

Une des recettes particulièrement simples à élaborer, mais pas pour cette raison dépourvue de saveur et de charme, est la génoise au citron, un dessert très délicieux et polyvalent, qui peut être apprécié au petit-déjeuner et au goûter. Voyons les ingrédients ci-dessous:

* La poudre à pâte (la quantité exacte est de 16 grammes, ce qui apporte généralement des enveloppes conventionnelles);

* farine;

* sucre;

* huile d'olive (si possible, achetez extra vierge pour de meilleurs résultats, à la fois en goût et en texture);

* le zeste d'un citron;

* farine et beurre d'olive pour préparer le moule avant de placer le mélange;

* sucre glace, feuilles de menthe et confiture pour la décoration finale.

La première étape consiste à démarrer le four . Quand il fait chaud, nous mettons l'eau, le sucre, l'huile et le citron râpé dans un bol, nous le fouettons et nous ajoutons un mélange de farine et de levure que nous avons précédemment préparés séparément. Il est nécessaire de continuer à battre jusqu'à ce qu'une homogénéité totale soit perçue.

Graisser le moule avec du beurre, saupoudrer de farine et verser le mélange. Le four doit être à 180 ° C et le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Avant de démouler le gâteau, il est important de le laisser refroidir. Enfin, nous pouvons le décorer avec du sucre glace, de la confiture et des feuilles de menthe.