Le concept de gastronomie est utilisé en référence aux compétences et aux connaissances nécessaires pour préparer les aliments . Le terme peut désigner l’ art consistant en la préparation d’un aliment, l’ensemble des traditions culinaires et les recettes d’un lieu ou l’attachement au bien manger .

Par exemple: "J'aime beaucoup la gastronomie, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour préparer ma famille", "La cuisine mexicaine se caractérise par l'utilisation d'ingrédients épicés", "Je consacre beaucoup de mon argent à la nourriture et aux voyages. "

Il est donc important de mentionner que la notion de gastronomie a un sens très large. De manière générale, il est lié à la relation entre les personnes et leur régime alimentaire . C'est pourquoi le mot est associé à la préparation des aliments, à la façon dont ils sont servis et à leur pertinence culturelle, entre autres problèmes.

Compte tenu de cette diversité de sens, il est possible de classer la gastronomie de plusieurs façons. Plusieurs fois, cette idée est invoquée pour nommer les plats typiques d'un pays ou d'une région: gastronomie allemande, gastronomie japonaise, gastronomie andine, etc.

En fonction du type d'ingrédients utilisés, vous pouvez par contre distinguer la gastronomie végétalienne , la gastronomie végétarienne et la gastronomie frugivore, pour ne citer que quelques possibilités. En ce qui concerne la manière de préparer les aliments, il est possible de différencier la gastronomie moléculaire , la gastronomie industrielle et autres.

Il existe de nombreux professionnels spécialisés dans certaines facettes de la gastronomie. Qui est expert dans différents aspects de cet art est connu comme gourmet .