Le chimiste anglais Humphry Davy ( 1778 - 1829 ) a découvert le sodium et d’autres substances qu’il a réussi à isoler au début du XVIIIe siècle par électrolyse . Le terme sodium vient de la soude italienne et du sodium sodique .

Le sodium est l' élément chimique dont le numéro atomique est 11 . C'est un métal de grande présence sur notre planète, qui est douce et blanche ou argentée. On le trouve généralement sous forme de sel .

Parmi les caractéristiques du sodium, on peut mentionner que lorsqu'il est en contact avec l'oxygène, il s'oxyde et qu'il s'agit d'un métal de grande puissance réactive. Dans la nature, le sodium n’est pas gratuit: on le trouve, par exemple, dans la mer, mais sous une forme ionique. Le sodium et l' eau forment un hydroxyde .

En raison de son importance pour les processus métaboliques, le sodium est considéré comme un élément indispensable à la vie. Ce métal aide à transmettre l'influx nerveux, aide les membranes à absorber les nutriments et favorise la contraction des muscles .

Il existe une grande quantité de composés contenant du sodium et ayant une utilisation prolongée dans la vie quotidienne. L'un d'entre eux est le chlorure de sodium (sel de table), utilisé pour assaisonner les aliments. Le bicarbonate de sodium ( masses levantes et autres préparations gastronomiques) et le triphosphate de sodium (utilisé pour la fabrication du savon) sont d'autres composés d'usage courant.

Dans le domaine de la nutrition, pour certaines des indications que nous avons évoquées, le sodium est un élément primordial. En particulier, il est considéré qu'il exerce des fonctions aussi importantes que celles-ci:
-Il intervient dans le processus de contraction des muscles, pour que ce soit l'idéal.
-Présente le potentiel de la membrane qui exerce une tâche primordiale dans le transport des nutriments dans le corps, la fonction cardiaque ou même dans le développement de l'influx nerveux.

C'est précisément à cause de ces actions et d'autres actions menées par le sodium, que les nutritionnistes et les médecins ont établi que nous devons tous avoir une alimentation saine, complète et équilibrée, là où elle est présente à des niveaux bénéfiques. C'est pourquoi, en plus du sel, ils établissent la nécessité de prendre d'autres aliments qui le contiennent également en quantités généreuses. Nous faisons référence, par exemple, aux produits laitiers, aux fruits de mer, à certains légumes et même à la viande.

Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que les personnes qui manquent de sodium devront faire face à de graves problèmes de santé, appelés hyponatrémie, ce qui est identifié par le fait que la personne en question a une concentration de sodium dans le sang inférieure à 135 mmol / l, ce qui est normal. Cette situation met gravement sa santé en danger car elle provoque déshydratation, nausée, maux de tête sévères, évanouissements, palpitations, vomissements, crampes musculaires ...

Il convient de noter que le symbole du sodium est Na, qui vient de natrĭum (nom latin de soude ou de soude).