Le premier sens du terme amertume mentionné dans le dictionnaire de la Royal Spanish Academy ( RAE ) fait allusion au goût perçu comme amer : semblable au gall. Ce type d'arôme, s'il a beaucoup d'intensité, n'est pas très agréable .

L'amertume est détectée par les papilles gustatives trouvées dans la région postérieure de la langue . Pour certains biologistes, ce goût a commencé à être perçu comme désagréable par l’évolution, car les substances toxiques ont tendance à être amères. Ainsi l'amertume est devenue négative dans la considération humaine.

Le jus de pamplemousse, le café et la bière sont trois boissons caractérisées par leur amertume. Dans certains cas, en fait, du sucre est ajouté pour minimiser ou éliminer cette amertume, même si de nombreuses personnes en apprécient certaines sans les adoucir.

Le pamplemousse, le citron et l’orange, pour ne citer que quelques agrumes, font partie des produits naturels les plus bénéfiques pour la santé . C’est pourquoi l’amertume de leur saveur est à l’arrière plan lorsque nous sommes conscients de l’action de leurs propriétés dans notre organisme En premier lieu, il est connu qu’elles constituent une source naturelle de vitamines A, B (1 et 2) et C, ainsi que de minéraux (soufre, cuivre et potassium), substances indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Comme si cela ne suffisait pas, les agrumes nous aident également à prendre soin de notre système digestif, l'une des parties de l'organisme qui souffre le plus des rythmes de la vie moderne. Certains d'entre eux, comme l'orange, servent à désinfecter le tube digestif, à dissoudre les aliments, à accélérer la guérison des ulcères et à soulager les brûlures d'estomac .

À partir de cette perception négative de l'amertume, la notion fait allusion à ce qui cause la tristesse, la douleur, l' inquiétude, le malaise ou le malaise . Supposons qu'un homme aspire à arriver de bonne heure chez lui pour jouer avec son fils. Cependant, lorsqu'il est sur le point de terminer sa journée de travail, son patron lui demande de rester au bureau après les heures normales pour effectuer certaines tâches urgentes. Cette obligation est source d'amertume, car il voulait simplement quitter son travail le plus tôt possible pour arriver rapidement chez lui et passer du temps avec son fils.

La personne qui espérait se reposer le dimanche peut aussi ressentir de l'amertume, mais se réveille tôt le matin à cause des bruits provenant de la maison de son voisin. Incapable de dormir, il est obligé de se lever alors que ce n'était pas son intention.

Il est important de noter que l'amertume peut conduire à un état de stress d'où il est très difficile de sortir, ce qui met en péril la santé générale, mentale et physique de la personne. Lorsque nous traversons des étapes au cours desquelles les problèmes semblent proliférer sans aucun contrôle, nous nous persuadons souvent qu’il existe une force qui agit contre nous et qui nous prédispose négativement devant la vie.

Le fait de sentir que quelqu'un ou quelque chose nous souhaite du mal et que, pour cette raison, nous ne pouvons pas avancer génère une profonde amertume qui ternit notre quotidien, nous rend extrêmement vulnérables aux problèmes et nous avons tendance à amplifier tout obstacle, en croyant de plus en plus fréquemment que "rien n'a plus de sens".

La psychothérapie et certains traitements visant l'équilibre du corps et de l'esprit, tels que le yoga, peuvent être très bénéfiques pour conjurer les mauvaises pensées et rechercher le bien-être dans tous les aspects de la vie. Cependant, l’essentiel est que cette recherche naisse spontanément et légitimement de l’intérieur.