La cétone est un composé organique qui possède un groupe carbonyle . Pour comprendre à quoi le terme fait allusion, nous devons donc comprendre les notions de composé organique et de groupe carbonyle.

Un composé organique est une substance qui a du carbone et forme des liaisons carbone-hydrogène ou carbone-carbone . Un groupe carbonyle, en revanche, est un radical (un certain groupement d' atomes ) qui est formé avec un atome de carbone qui est lié à un atome d'oxygène par une double liaison.

Dans le cas particulier de la cétone, il s'agit d'un composé organique possédant un groupe carbonyle lié à deux atomes de carbone. Si dans le composé, le groupe carbonyle est le plus important, le nom de la cétone est généré en ajoutant à l' hydrocarbure le suffixe -one ou en mentionnant les radicaux avec le terme "cétone" à la fin. Si le groupe carbonyle n'est pas le groupe principal, le préfixe oxo- est utilisé .

Les cétones ne peuvent être oxydées qu'avec des oxydants puissants, produisant des acides contenant un plus petit nombre d'atomes de carbone. Avant une réaction de réduction, les cétones génèrent des alcools secondaires. Il convient de noter que les réactions des cétones et des aldéhydes peuvent être une réduction, une oxydation ou une addition nucléophile .

Comparés aux aldéhydes, ces composés organiques sont moins réactifs. Les cétones, par contre, ne réagissent pas avec les réactifs de Schiff, Fehling et Tollens .

Il est possible de distinguer les cétones aromatiques (telles que les quinones) des cétones aliphatiques (entre lesquelles diffèrent les cétones symétriques et les cétones asymétriques) des cétones mixtes (telles que la phénylméthylbutanone).

On trouve quotidiennement la cétone par le biais de la substance naturelle appelée cétone de framboise (également connue sous son nom anglais, cétone de framboise ). Il est souvent utilisé en complément des traitements pour maigrir, c'est-à-dire comme complément alimentaire, car il possède plusieurs propriétés qui le rendent idéal à cet effet.

La cétone de framboise est un thermogène, c’est-à-dire qu’elle a la capacité d’accélérer le métabolisme de base par une augmentation de la température corporelle, ce qui parvient à brûler les graisses de réserve. Le thé vert fait partie de ces produits, bien que la cétone de framboise ait une structure moléculaire plus apte à brûler les graisses. D'autre part, cela réduit également la sensation d'appétit et le besoin de manger des aliments contenant du sucre.

En 2005, une étude scientifique a été menée pour vérifier l'efficacité de la cétone de framboise dans la lutte contre l'obésité ou, mieux encore, dans les traitements de perte de poids basés sur l'utilisation de suppléments pour réguler le métabolisme. . Les résultats ont été accablants; Ils ont révélé que cette substance aide à activer l'hormone appelée adiponectine, qui régule en particulier le métabolisme des acides gras présents dans les cellules adipeuses, et la rend plus abondante dans le sang.

Les preuves découvertes par les scientifiques ont été améliorées quand un célèbre médecin américain a révélé dans son émission de télévision les avantages de la cétone de framboise. Et, comme souvent, un succès aux États-Unis est un ticket de première classe pour un succès mondial.

Beaucoup de gens se demandent s'ils peuvent obtenir les mêmes avantages simplement en mangeant des framboises naturelles. La réponse ne donne pas beaucoup d’options: brûler la même quantité de graisse qui permet à 100 mg de cétone de framboise de manger plus de 40 kg de fruits . Que cette quantité de framboise soit impossible à ingérer en une journée, la valeur calorique serait contre-productive.