Refrito est le nom donné à une préparation gastronomique qui consiste à faire frire des tomates, des oignons, de l'ail et d'autres ingrédients, généralement dans de l'huile d'olive . L’idée est que les aliments solides se désagrègent lorsqu’ils perdent leur liquide et que toute la préparation est transformée en une sauce qui peut être ajoutée à un ragoût, une paella ou un autre plat.

Même s’il s’agit d’une procédure simple, de nombreuses personnes trouvent qu’elle est assez fastidieuse et difficile à élaborer, car elles n’ont pas la patience nécessaire pour veiller à ce qu’elle ne passe pas ou que les ingrédients ne brûlent pas et ne collent pas à la poêle . C'est pourquoi il est conseillé d'établir et de respecter un ordre, de toujours maintenir le feu à une température moyenne et de le contrôler constamment; Un sofrito bien cuit est un sofrito dans lequel tous les légumes ont été combinés dans une sauce épaisse. Pour cela, il est essentiel de le remuer souvent pendant la cuisson.

Dans un autre sens, un rehash est quelque chose qui est formé à partir de restes de choses déjà utilisées . L'utilisation la plus courante de cette notion est utilisée en référence à un programme télévisé, une pièce de théâtre ou une publication créée en combinant des fragments d'éditions ou d'émissions précédentes.

Un exemple de rediffusion se produit lorsque, dans une série télévisée, les personnages "se souviennent" des événements qu’ils ont lus dans le passé. De cette manière, le téléspectateur observe la répétition de fragments de programmes déjà émis lorsque de tels événements "se sont produits" .

Supposons que, dans le chapitre 150 d'une série, le personnage principal se souvienne de son mariage (événement retransmis au chapitre 32 ), de son fils ( chapitre 41 ), de son divorce ( chapitre 72 ) et de son remariage ( chapitre 125 ). . Le chapitre 150 sera donc un récapitulatif des chapitres 32, 41, 72 et 125 .