Le mot grec korndron est devenu coriandre en latin, qui est ensuite devenu coriandre ou coriandre dans notre langue, une herbe utilisée comme condiment .

La coriandre appartient au groupe familial des ombellifères ou des apiacées . Sa tige peut mesurer jusqu'à quatre-vingts centimètres de hauteur, avec des feuilles filiformes à sa partie supérieure et des dents à sa partie inférieure. La plante a des fleurs de couleur rougeâtre et donne un petit fruit avec un arôme .

Les feuilles de coriandre sont généralement consommées fraîches, tandis que les graines et les fruits sont utilisés lorsqu'ils sont séchés. Les feuilles sont généralement hachées ou coupées en très petits morceaux à ajouter au plat au moment de servir. Quand elle est fraîche, la coriandre n'est pas cuite car la chaleur modifie son goût et son parfum.

Les feuilles de coriandre sont également utilisées pour préparer du guacamole et de la sauce verte ou pour aromatiser des ragoûts, de la viande, des soupes, des salades et d’autres préparations. En ce qui concerne les fruits, les graines et même les feuilles séchées, il est habituel de les moudre pour les utiliser dans la préparation de pains, saucisses et autres produits .

La coriandre est de plus en plus utilisée en cuisine car on considère qu’elle apporte une longue liste d’avantages parmi lesquels on peut citer les suivants:
-Il est considéré comme ayant des propriétés anti-inflammatoires.
-Il est très utile de mettre fin aux nausées, soit parce que vous êtes enceinte, soit parce que vous avez une maladie quelconque.
On croit qu'il est utile d'améliorer ce qu'on appelle le bon cholestérol.
-Il est très approprié de réduire et même d'éliminer les crampes subies pendant la menstruation.
-Il a des propriétés antioxydantes.
-Cantantro est également utile pour réduire le risque de contracter une infection urinaire.
-C'est un aliment utile pour éviter ou mettre fin à l'anémie. Oui, car cela donne au corps des quantités importantes de fer.
-Il améliore et renforce également le système immunitaire.

À tout cela, il faut ajouter qu'il est utile de ralentir le vieillissement des yeux, ce qui soulage la conjonctivite, ce qui réduit la quantité de sucre dans le sang et aide à tuer l'eczéma et les champignons. Il aide également à arrêter la mauvaise haleine, à prévenir les ulcères buccaux et est même un excellent produit pour fournir au corps diverses vitamines, notamment le type C.

Il est conseillé aux femmes qui attendent un enfant de consulter au préalable leur médecin si elles peuvent ou non prendre de la coriandre. Et c’est que certaines études établissent qu’une certaine quantité peut entraîner des complications pendant la grossesse et même provoquer un avortement.

Il est important de mentionner qu'il existe plusieurs plantes qui portent généralement le nom de coriandre. L'un d'eux porte le nom scientifique de Coriandrum sativum : l'unique espèce de la tribu Coriandreae et du genre Coriandrum .

L' Eryngium foetidum, connu sous le nom de coriandre de terre, de culantro ou de cimarron, est une plante originaire du continent américain qui ressemble beaucoup à l' espèce Coriandrum sativum .

Anthriscus cerefolium ( cerefolio ou cerfeuil ) et Oenanthe crocata ( navet du diable ou céleri courageux ) sont également appelés coriandre dans certaines régions .