Le pollen est un terme dérivé du pollen, un mot latin. Le concept permet de mentionner les grains qui se trouvent dans les organes mâles des fleurs et qui présentent les gamétophytes de la plante .

Le pollen, en général, est formé par une paire de cellules recouvertes de membranes. En ce qui concerne la structure d'un grain de pollen, on peut dire qu'il se compose de deux parties fondamentales: une couverture externe très dure répondant au nom d'exine et une autre couverture interne appelée intine. Ceci est identifié car il garde la cellule qui est celle qui contient à la fois les gamètes mâles et le noyau.

Exine, quant à lui, est formé fondamentalement par ce que l’on appelle la sporopolénine, qui est identifiée comme étant très résistante à la fois aux différents agents chimiques et à la décomposition produite par le passage du temps.

À travers un processus appelé pollinisation, le pollen passe des étamines des fleurs à la stigmatisation, où ont lieu la germination et la fécondation des ovules menant à la création des fruits et des graines.

Cette pollinisation peut être développée par des animaux (tels que des insectes ou des oiseaux), par l’ eau ou même par le vent, selon l’espèce végétale. Les vecteurs ou agents d'origine animale qui contribuent à la pollinisation sont appelés pollinisateurs .

Les abeilles font partie des animaux nourris au pollen. Ces insectes soumettent le pollen à une transformation par l'ajout d'enzymes qui lui permettent de le digérer.

Le pollen en tant que nourriture d'un être humain a tendance à être controversé. Composé de vitamines, glucides, protéines et autres nutriments, il est souvent considéré comme un aliment très sain. Cependant, plusieurs scientifiques affirment que les propriétés bénéfiques du pollen pour l'homme ne sont pas confirmées: au contraire, le pollen peut même causer des allergies .

Il existe de nombreuses personnes allergiques au pollen et, pour pouvoir y faire face en période de risque élevé comme dans le cas du printemps, il convient de suivre les recommandations données par les médecins:
-Quand ils sortent, ils devraient porter des lunettes de soleil.
-Lorsque vous voyagez en voiture, il est important que vous voyagiez avec les fenêtres fermées.
- Il est également essentiel d'éviter autant que possible de sortir dans les moments où la concentration de pollen est plus importante. Ce serait le cas d’une période de temps comprise entre 5 heures et 10 heures du matin et entre 7 heures du matin et 10 heures du matin.
-Les jours de vent fort doivent rester à la maison.
-Dans le cas où cela est nécessaire, ils devraient prendre des antihistaminiques.
-Dans les climatiseurs, à la maison ou en voiture, ils doivent placer des filtres anti-pollen.

Si le pollen n'est pas stocké de manière adéquate, il est également possible qu'il soit contaminé et qu'il devienne dangereux pour la santé de la personne qui le consomme. Quoi qu'il en soit, le pollen est toujours choisi par de nombreuses personnes qui souhaitent intégrer des nutriments à leur alimentation .