Avant d'entrer pleinement dans la clarification de la signification du terme trempe, il convient de souligner son origine étymologique. Dans ce cas, nous pouvons établir que c'est un mot qui dérive du latin. Exactement, on peut dire que c'est le résultat de l'ajout de trois éléments dudit langage:
-Le préfixe "ad-", qui peut être traduit par "vers".
-Le nom "tempus", qui équivaut à "temps".
-Le suffixe "-ar", utilisé pour donner forme aux verbes.

Le verbe tempérer fait allusion à atténuer, contenir, calmer ou atténuer quelque chose . Le concept peut aussi mentionner le fait d’ adapter une chose à une autre .

Par exemple: "Le nouveau gouvernement doit travailler dur pour tempérer les esprits des différents secteurs de l'économie confrontés à des difficultés sur la scène internationale", "Le coach va sûrement chercher à atténuer l'impact des paroles du capitaine", "Nous devrions tempérer les attentes des enfants afin qu'ils ne soient pas déçus quand ils arriveront " .

L' idée de la trempe est généralement utilisée en ce qui concerne la modération d'une opinion, d'une activité, etc. Supposons qu'un joueur de l'Inter Milan déclare: "Je ne jouerai jamais dans une autre équipe de ma vie . " Cependant, quelques mois plus tard, il déclare: "Si une offre attrayante arrive pour l'équipe et pour moi, je suis prêt à partir . " Face à cette réalité, de nombreux journalistes affirment que l'athlète a décidé de tempérer sa position et était ouvert au changement.

D'autre part, il est connu en tant que chocolat (ou revenu) pour un processus qui est effectué avec cet aliment pour pouvoir le manipuler sans perdre de la brillance ou subir des changements de qualité dans sa finition. La trempe du chocolat implique de le chauffer puis de le refroidir à certaines températures afin que sa structure devienne plus stable.

La méthode classique pour tempérer le chocolat consiste à faire fondre la nourriture au bain-marie, puis à prendre les deux tiers de sa quantité totale pour la refroidir sur une surface en marbre . Pour cela, le cuisinier doit utiliser une spatule et retirer le chocolat. Une fois refroidi et à la bonne température, ce chocolat doit retourner dans son emballage d'origine pour être mélangé avec le reste et atteindre ainsi la température de revenu.

Dans le domaine de la gastronomie, non seulement le terme trempe est utilisé pour désigner ce processus en relation avec le chocolat, mais également pour d’autres actions avec différents produits. Ainsi, par exemple, il est courant de parler de viande tempérée. C'est une étape essentielle pour pouvoir préparer cet aliment de manière parfaite et juteuse.

Cela consiste essentiellement à procéder à la sortie de la viande du réfrigérateur une heure avant sa cuisson. De cette manière, on considère que le fait qu’il soit à la température ambiante le rendra plus juteux et ne rétrécira pas lorsqu’il sera frit ou n’aura été éclaboussé d’eau lorsqu’il est placé dans la casserole.

Bien sûr, il ne faut pas oublier qu'il est également très courant de parler de la trempe des œufs lors de la préparation d'un dessert, par exemple. Ce processus consiste essentiellement à verser les œufs battus dans un bol et à ajouter un peu de lait ou de crème chaude pour les empêcher de cailler.