Les grosses molécules s'appellent des macromolécules . Ce sont des éléments qui ont généralement un poids moléculaire élevé (c'est-à-dire que la somme de leurs poids atomiques est élevée).

Il convient de noter qu'une molécule est la plus petite unité d'une substance qui, composée d'atomes différents ou égaux, conserve ses propriétés chimiques . En règle générale, une macromolécule est composée de milliers d' atomes .

Il existe des macromolécules organiques et des macromolécules inorganiques . Par contre, selon leurs caractéristiques, il est possible de les classer dans différents groupes. Par exemple, selon la façon dont leurs sous-unités structurelles (appelées monomères ) se répètent, elles sont appelées ramifiées ou linéaires .

Les protéines sont des macromolécules qui se développent à partir de chaînes d'acides aminés. Ce sont des substances essentielles à la vie car elles remplissent des fonctions structurelles et défensives et favorisent la croissance.

Les lipides sont aussi des macromolécules. Dans ce cas, ils sont constitués principalement d'hydrogène et de carbone et, en moindre quantité, d'oxygène. De plus, ils peuvent présenter de l'azote, du soufre et du phosphore.

L'ensemble de macromolécules comprend les glucides (également appelés glucides, saccharides ou glucides ). Ses composants les plus importants sont le carbone, l'oxygène et l'hydrogène.

Les protéines, les lipides et les glucides sont des macronutriments . Ces macromolécules font partie de cette catégorie car elles fournissent de l'énergie au corps. Comme vous pouvez le constater, une même substance peut être considérée à la fois comme une macromolécule et un macronutriment car elles ne sont pas des classes mutuellement exclusives. Chaque concept fait référence à des problèmes différents.