Avant d'entrer pleinement dans le sens du terme cortex, commençons par connaître son origine étymologique. Dans ce cas, on peut affirmer que c'est un mot qui dérive du latin, exactement de l'adjectif "corticea" qui, à son tour, vient du nom "cortex, corticis". Cela peut être traduit par "cortex".

Le cortex est le secteur superficiel ou externe des organes des plantes et des animaux. La partie la plus dure et la plus externe de certains aliments s'appelle également écorce. Par exemple: "Le jeune homme a décidé de graver son nom dans l'écorce de l'arbre", "Les médecins n'ont pas détecté de lésions dans le cortex cérébral", "Avant de préparer les sandwichs, je vais enlever la croûte du pain" .

On peut dire que, dans les plantes ligneuses, l'écorce est la couche externe des racines et des tiges. Sa fonction est de fournir une protection à travers ses différents tissus, tels que le phloème et le liège .

Quand on parle de nourriture, l'écorce est généralement une partie qui est jetée à cause de sa dureté. Les fromages, pour ne nommer que ceux-ci, peuvent avoir différentes sortes d'écorces: certaines sont comestibles et d'autres non.

En ce qui concerne le domaine de la gastronomie, nous ne pouvons pas ignorer l’existence d’un autre aliment appelé écorce de porc ou écorce de porc. En règle générale, la peau de l'animal susmentionné est généralement frite pour devenir un en-cas au goût exquis, même s'il est vrai qu'elle n'est pas vraiment saine à cause des graisses qu'elle apporte au corps.

C'est ce qu'on appelle la croûte terrestre dans le secteur le plus extérieur de la géosphère, qui est la partie solide de la planète Terre . La géosphère est formée de plusieurs couches concentriques: la zone externe est la croûte terrestre.

Il est possible de différencier la croûte continentale (d’une épaisseur moyenne d’environ 35 kilomètres, elle forme les plateaux continentaux et les continents ) de la croûte océanique (d’une épaisseur d’environ 10 kilomètres, constitue les océans).

Le cortex cérébral, en revanche, est le tissu nerveux responsable de la couverture des hémisphères du cerveau . Il compte environ 10 000 millions de neurones et abrite les processus liés à la pensée et à la perception. Dans le cortex cérébral, il est possible de reconnaître l' archithecture, le paléocortex et l' isocortex .

L'arquicorteza est la partie la plus ancienne du cortex et est formée par l'hippocampe. Ses fonctions sont à la fois des mécanismes physiologiques et des réponses automatiques.

Le paléocortex, en revanche, est la partie qui a la particularité de se situer entre les zones les plus anciennes et les plus évoluées. C'est en cela, par exemple, quelle est la partie olfactive de l'être humain.

L'isocortex, également connu sous le nom de néocortéza, est ce que l'on qualifie d'écorce la plus courante. Dans ce cas, nous pouvons établir qui est responsable de ce qui est la pensée et le raisonnement logique.

De plus, il ne faut pas oublier que le cortex cérébral est composé de couches telles que des couches moléculaires, pyramidales externes ou granulaires externes.