Le concept d' enregistrement sanitaire peut être compris de différentes manières selon les pays . Dans certaines régions, c'est la documentation qui comprend les données d'un produit alimentaire . Ce document est traité devant une agence de l’État: pour ce faire, le producteur doit soumettre des tests de laboratoire démontrant la qualité et les conditions de ce qu’il produit.

En règle générale, l'enregistrement sanitaire est obligatoire pour tous les aliments qui impliquent une transformation de la matière première et qui sont stockés, emballés et distribués pour la commercialisation .

Le registre sanitaire implique une reconnaissance du produit en question par l' État, qui accorde l'enregistrement une fois qu'il a vérifié que le produit est conforme à toutes les exigences légales en termes de qualité, de condition, etc. Grâce au registre sanitaire, le contrôle et la vigilance des produits alimentaires s'avèrent plus simples puisqu'ils ne fonctionnent qu'avec un système de codage.

On considère en ce sens qu'ils sont obligés de demander l'enregistrement sanitaire des denrées alimentaires, à la fois des personnes ou des entreprises qui se consacrent à leur élaboration, ainsi que de celles qui les stockent, des entreprises procédant après leur distribution et des entités chargées de leur importation. et son exportation.

Pour obtenir l'enregistrement susmentionné, il est nécessaire que les autorités sanitaires compétentes procèdent préalablement à une visite des installations de l'entreprise en question. De cette manière, ils examineront les locaux et étudieront et analyseront ce qu’ils ont en eux avec toutes les conditions hygiéno-sanitaires nécessaires, qui ne mettent pas en danger la préparation de la nourriture elle-même ou la santé des consommateurs finaux.

Mais pas seulement cela, les autorités qui procèdent à cette visite vont également vérifier que les entreprises disposent du plan de traçabilité approprié.

Les entreprises qui décident de ne pas respecter les réglementations en vigueur à cet égard et de commercialiser leurs produits sans disposer du registre sanitaire concerné doivent savoir qu'elles doivent faire face à des sanctions différentes.

Dans d'autres pays, la notion d'enregistrement sanitaire est liée à l' autorisation que doivent traiter les médicaments, le matériel médical, les fournitures médicales, le matériel chirurgical, les prothèses et autres produits liés à l'hygiène et à la santé .

Il est connu sous le nom de registre sanitaire industriel pour un organe existant dans l'administration espagnole. Ce bureau est responsable de l'enregistrement des établissements dédiés à l'industrie alimentaire.

Le registre sanitaire industriel est donc un registre espagnol des entreprises et des produits dont la gestion est assurée par les autorités sanitaires. Chaque entreprise a un numéro de registre de santé industrielle qui implique son identification.

Il convient de noter que cet organe, qui répond également au nom de RSI, est national bien que sa gestion soit assurée par les autorités sanitaires de chacune des différentes communautés autonomes du pays.

De même, il ne faut pas oublier qu'ils sont obligés d'inscrire obligatoirement dans ce registre à la fois les entreprises de produits alimentaires destinés à la consommation humaine et celles dédiées à des produits également liés à l'alimentation tels que pesticides, désinfectants ...