Définition sirop

L'expression perse mey be, qui, selon le dictionnaire de l' Académie royale espagnole ( RAE ), peut être traduite par "nectar de coing", est passée à l'arabe classique sous le nom de maybah . Ensuite, ce terme est passé à l'arabe hispanique comme almíba . Enfin, le concept est arrivé en espagnol sous forme de sirop .

Sirop

Le sucre est appelé le sucre qui est dissous dans une certaine quantité d'eau et qui est pris au feu pour acquérir une consistance semblable à celle du sirop . On peut dire de cette manière que le sirop est une solution de sucre et d’eau cuite pour épaissir .

Les caractéristiques du sirop dépendent du temps consacré à la cuisson et de la quantité de sucre dissoute dans l'eau. Selon la combinaison de ces deux facteurs, le sirop peut être dur ou presque liquide.

Pour préparer un bon sirop, vous devez prendre en compte une série de trucs comme ceux-ci:
-N'utilisez pas d'eau froide, mais naturelle, comme on dit, le temps.
-Le sirop doit être cuit à feu doux.
-La cuillère utilisée pour la fabrication du sirop doit être en bois. Parce que? Parce que cela n'influencera pas la température et, en plus, préservera la saveur de tous les produits.
-Les sirops contenant moins de sucre sont essentiels pour garder au froid.
-Si on considère que lorsque le refroidissement va se cristalliser, vous pouvez appliquer un peu de vinaigre ou même du jus de citron.
- Certains préfèrent le miel au lieu d'utiliser du sucre pour préparer le sirop.

Les utilisations du sirop sont multiples dans le domaine de la gastronomie. Il peut être utilisé pour confectionner des bonbons, couvrir des gâteaux, servir de base à des desserts et conserver des fruits, pour ne nommer que quelques possibilités.

En fait, de nombreux fruits sont généralement commercialisés au sirop. Pour obtenir ce produit, coupez les fruits en tranches ou en cubes et faites-les cuire avec le sirop. Le processus fait que l'eau du fruit passe dans les sucres du sirop. Enfin, une fois la préparation refroidie, elle est placée dans des bocaux stérilisés afin de pouvoir les stocker pendant une période prolongée. Les pêches au sirop, les courges au sirop ( citrouille au sirop ), les figues au sirop et les châtaignes au sirop sont parmi les préparations les plus populaires de ce type.

De la même manière, nous ne pouvons pas ignorer l'existence d'une peña flamenco de la ville de Córdoba (Andalousie - Espagne) qui s'appelle El Almíbar.

De plus, même à Aranjuez, il existe un Restaurant - Gastrobar qui répond également au nom d'Almíbar. Lancé au début des années 80, il a réussi à se consolider et à devenir un lieu de référence. Tout cela grâce à une excellente carte des vins, des installations attrayantes et, surtout, une liste de recettes de première qualité. Parmi ceux-ci figurent la brandade de morue gratinée, les oeufs cassés au jambon et pommes de terre croustillantes ou le bébé sauté aux artichauts et au jambon, entre autres.

Recommandé