Les caroubiers sont des arbres appartenant au genre Prosopis, de la famille des fabacées. Ce sont des espèces qui mesurent généralement une dizaine de mètres et ont la caroube comme fruit.

Le caroubier blanc, dont le nom scientifique est Prosopis alba, se trouve en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Bolivie et au Pérou . Cet arbre est généralement utilisé à des fins ornementales, tandis que son bois permet de produire des revêtements de sol, de portes, de tonneaux et d’autres éléments.

Prosopis pallida est connu sous le nom de caroubier pâle . En raison de la dureté de son bois, il est utilisé pour la fabrication de parquet et de meubles. Il en va de même pour Prosopis nigra ou caroube noire .

Le caroubou européen est appelé Ceratonia siliqua, un arbre de la région méditerranéenne résistant à la sécheresse et dont le bois est utilisé dans le domaine de la menuiserie. La caroube de cet arbre, quant à elle, sert de nourriture, alors que ses feuilles sont utilisées pour le bétail.

Le caroubier fou ( Cercis siliquastrum ) peut quant à lui dépasser 15 mètres de haut. Il résiste à la sécheresse et au froid, mais pas aux gelées qui s'étendent dans le temps. Le bois de cet arbre, contrairement à ce qui se passe avec d'autres caroubiers, n'est pas apprécié pour sa qualité.

En ce qui concerne les fruits des caroubiers, il convient de noter que les graines sont en gousses, qui peuvent être noires ou blanches selon les espèces. Ces graines contiennent du phosphore, du fer, du calcium, des sucres et d'autres composants. Ils sont souvent utilisés pour remplacer le cacao, ce qui a pour résultat une meilleure santé.

Propriétés médicinales de la caroube

Le fruit du caroubier offre une longue liste d' avantages, tant pour l'homme que pour le reste des animaux. Bien que dans ce cas nous nous concentrerons sur ceux qui nous affectent directement, il convient de mentionner que diverses espèces de mammifères sont très attirées par le goût de la caroube et la mangent comme si elles étaient leur dessert préféré .

Parmi les propriétés médicinales du caroubier, il y a son contenu en mucilages, un type de fibre soluble qui agit dans les traitements contre l'inflammation des muqueuses. Ce fruit est très bénéfique pour les cas d'irritation des voies respiratoires, les problèmes digestifs, la diarrhée et toute douleur ou malaise à l'estomac.

D'autre part, la caroube est un aliment énergétique qui ne contient que 10% de protéines par rapport à 50% de sucre naturel. Il contient également une teneur élevée en tanins, un puissant antioxydant naturel et diverses vitamines, notamment celles des groupes B, B1 (également appelés thiamine ), B2 (ou riboflavine ), B3 ( niacine ) et pro vitamine A.

L'asthme est une maladie caractérisée par un gonflement des voies respiratoires au point d'entraver dangereusement la respiration. C’est un mal qui touche beaucoup de gens et les empêche de mener une vie complètement normale. Bien que la caroube n'offre pas de traitement curatif contre ce trouble, sa résine est fortement recommandée en complément des traitements, car l'une de ses caractéristiques les plus remarquables est sa capacité d'expectoration, qui aide à nettoyer les voies respiratoires naturellement.

La cystite, la gonorrhée, la laryngite, la constipation, l'irritation des yeux et l'inflammation de la gorge sont d'autres problèmes de santé ou conditions pouvant être améliorés grâce au fruit du caroubier. De plus, comme il ne contient pas de gluten, c'est un aliment très approprié pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

La caroube est vendue sous différentes formes, telles que poudre, poudre à diluer dans de l'eau avant utilisation, comprimés, graines, biscuits ou farine, entre autres. Il est important de l'alterner avec d'autres aliments, pour éviter qu'il inhibe la digestion de certains nutriments .