Définition betterave

La betterave est un concept qui vient de la langue italienne, bien que son origine étymologique soit plus lointaine. Cette notion permet de nommer une plante dont la racine est comestible et qui, selon la plupart des experts, provient du sud du continent européen, probablement de l’Italie.

En fait, le jus de betterave est recommandé pour contrôler l’ hypertension (car il aide à réduire la pression artérielle ) et améliorer la circulation (rend difficile la formation de caillots sanguins). Cependant, le niveau d' oxalates qu'il contient fait qu'une consommation excessive peut favoriser la formation de calculs rénaux.

La liste de ses avantages se poursuit et peut également être utilisée dans le traitement du cancer, car elle est un aliment riche en flavonoïdes, substances qui aident les plantes à se protéger des rayons du soleil et à assurer la dispersion des graines, mais cela nous donne diverses propriétés, puisqu'ils sont des antioxydants, renforcent les cheveux, protègent l'estomac et le foie, favorisent une bonne circulation sanguine, sont antibactériens et anti-inflammatoires.

En raison de la présence de bétanine, la betterave est également utilisée comme colorant naturel . Cette substance peut même tacher l'urine et les matières fécales de ceux qui ingèrent des betteraves.

La betterave sucrière, une variété de cette plante, permet d'obtenir du sucre . La France, les États-Unis, l' Allemagne et la Russie comptent parmi les principaux producteurs mondiaux de ce type de sucre.

Les autres variétés de betteraves qui se démarquent sont les blanches (aussi appelées allongées ) et les rouges . Les deux ont une teneur en sucre élevée, beaucoup plus facile à assimiler que la canne à sucre, et ont également une richesse en amidon. Ses feuilles peuvent être utilisées comme légume et, comme mentionné ci-dessus, ses racines sont également parfaitement comestibles. Une différence évidente entre les deux, en ce qui concerne l'utilisation que les êtres humains leur donnent, est que le rouge est préféré pour la cuisine, car il est considéré comme plus savoureux, tandis que le blanc est généralement utilisé principalement pour la production de sucre. et l'alimentation du bétail.

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