La première chose à savoir est l’origine étymologique du terme aviculture. En particulier, nous pouvons montrer que c'est un néologisme qui a été formé à partir de la somme de trois mots du latin:
-Le nom "avis", qui peut être traduit par "oiseau".
-Le verbe "colere", qui est synonyme de "cultiver".
-Le suffixe "-ura", utilisé pour désigner le résultat d'une activité particulière.

C'est ce qu'on appelle les techniques d' élevage de volailles, les procédures et les connaissances qui permettent le développement de l'élevage d'oiseaux . C'est une pratique qui consiste à prendre soin de ces animaux au niveau domestique, dans un but quelconque.

L'élevage de volailles, dans ce cadre, couvre tout ce qui concerne l'élevage d'oiseaux, y compris l' habitat de ces animaux. Selon l'intérêt du producteur de volaille, vous pouvez vous concentrer sur l'élevage de poulets, canards, dindes, pigeons ou autres espèces .

Il est habituel que l'aviculture soit orientée vers la production de viande et vers l'obtention d' œufs et / ou de plumes . Avec cet objectif, l'élevage de volailles est développé, une activité qui peut être très rentable lorsqu'elle est réalisée à grande échelle.

Chaque fois qu'une personne mange du poulet, du canard ou de la dinde, prépare un œuf au plat ou utilise un chapeau avec des plumes naturelles, elle utilise un produit issu de l'aviculture.

En ce qui concerne les oiseaux en tant que nourriture pour l’ être humain, presque tout le corps est consommé: seins, jambes, ailes, etc. Les œufs, en revanche, peuvent être préparés de différentes manières et utilisés dans différentes recettes. C'est pourquoi l'aviculture est importante dans la nutrition humaine.

Ces dernières années, ce que l'on a appelé l'aviculture écologique a été façonné. Il repose sur les piliers suivants:
-Travailler avec des dindes. Chaque dinde considérée comme écologique doit respecter une série de conditions: un maximum de 2 500 spécimens doit être élevé par poulailler, il doit y avoir 10 mètres carrés d'espace par animal ...
- Il y a aussi des poulets bio, des poulets bio ...
- La vente d’œufs biologiques est l’un des principaux marchés que ce type d’aviculture a réussi à ouvrir. Et c'est que cela a considérablement augmenté ces dernières années.
- L’Allemagne, le Royaume-Uni ou la France font partie des pays de l’Union européenne où les paris sur l’aviculture biologique sont plus nombreux. Et cela sans ignorer d'autres pays comme le Danemark ou l'Autriche.

Au-delà des oiseaux comme nourriture, l'aviculture sert au développement de diverses disciplines . La colombicultura, pour ne citer qu'un cas, est une branche de l'avicultura qui consiste en l'éducation et la formation de colombes afin qu'ils puissent agir en tant que messagers. La canariculture, quant à elle, consiste à élever des canaris domestiques que beaucoup de gens décident de garder dans des cages comme animaux de compagnie.

En plus de tout ce qui précède, nous devons signaler qu'il existe des organisations pertinentes dans le domaine qui nous concerne. Par exemple, en Espagne, il existe une école appelée Royal Poultry School, basée à Arenys de Mar.