L' étymologie du froid nous ramène à la vieille friambre, qui provient du froid . Le terme est utilisé pour désigner une viande qui, après avoir été séchée ou cuite, peut être conservée longtemps et consommée froide.

Une viande froide est donc un aliment transformé à base de viande. Le concept peut faire référence aux saucisses, saucisses et autres types de produits qui sont généralement coupés en fétas ou en tranches.

Les viandes froides peuvent être consommées en apéritif ou en entrée ou utilisées pour faire un sandwich . Dans les pays d' Amérique du Sud, ces produits sont les principaux protagonistes des morsures . Le jambon, le salami ( salami ), la bondiola, la mortadelle, le bacon et le pastrami ( pastrami ) font partie des charcuteries les plus connues.

Il est important que les viandes froides soient conservées au réfrigérateur, surtout en période de fortes températures. Une fois que la viande froide est coupée en tranches ou en fétas, il est recommandé de la consommer au moment où elle est gâtée plus rapidement par l'action de microorganismes.

Comme pour la plupart des produits alimentaires, une consommation excessive de charcuterie peut être nocive pour la santé car elle contient une grande quantité de graisses saturées, de sodium et de cholestérol . D'autre part, les viandes froides contiennent généralement des nutriments tels que le fer, le magnésium et le potassium, qui sont bénéfiques pour l'organisme.

En langage courant, enfin, un cadavre est appelé viande froide. Par exemple: "Je viens de traverser la zone de l'accident et il y a toujours de la viande froide jetée dans la rue", "Si vous ne voulez pas avoir froid, je vous suggère de ne pas traverser ce quartier la nuit", "j'ai été impressionné de voir le déjeuner du vieil homme à la cercueil . "