Dérivé du mot latin lumbus, le terme lomo a plusieurs utilisations. Le premier sens mentionné par l’ Académie royale d’Espagne ( RAE ) dans son dictionnaire fait allusion au centre et au bas du dos .

Dans le cas d' animaux quadrupèdes, l' épine dorsale est rappelée, des hanches à la croix. Si nous nous concentrons sur le bœuf ou le porc, la longe est la coupe obtenue sous les côtes, près de la colonne vertébrale.

En tant que coupe de chair, par conséquent, la colonne vertébrale émerge de la région dorsale et englobe les muscles qui se trouvent sur les côtés de la colonne vertébrale. La viande de longe est l'une des plus prisées de la gastronomie, car elle a tendance à être très tendre.

Habituellement, la longe est vendue sous forme de steak ou de steak . Longe de moutarde et longe de poivre sont deux des recettes les plus populaires.

Lomo, en revanche, est la partie du livre dans laquelle l' étiquette est détaillée. C'est le secteur par lequel les feuilles sont attachées; le titre de l'œuvre, son auteur et son éditeur sont inclus.

Il s’appelle le filet d’âne, quant à lui, à une élévation basse altitude faite dans l’ asphalte d’une rue ou d’un itinéraire dans le but de réduire la vitesse des véhicules. Lorsqu'il rencontre le dos d'un âne, le conducteur est contraint de ralentir et de ralentir.

Dans le langage courant, enfin, vous pouvez trouver des expressions telles que "sobar el lomo" (flatteur) ou "plier le dos" (travailler dur, démissionner).