Définition gingembre

Le chemin étymologique du gingembre commence en sanskrit singavera, qui est arrivé en grec sous le nom de zingiberi . Ce mot, à son tour, est passé en latin comme zingĭber, l'antécédent immédiat du mot gingembre.

Gingembre

C'est le nom d'une plante appartenant au groupe familial des cingiberáceas, appartenant à l'ensemble des angiospermes monocotylédones. Originaire d'Inde, le gingembre - dont le nom scientifique est Zingiber officinale - possède des feuilles lancéolées, des fleurs réparties en épis et un fruit capsulaire contenant de nombreuses graines.

Le gingembre est bien connu dans le monde entier pour son rhizome (sa tige souterraine qui se développe horizontalement). Ce rhizome noueux, avec un ton jaunâtre et blanchâtre à l’intérieur, se caractérise par son goût épicé et son arôme intense.

Souvent, le concept de gingembre est utilisé pour désigner le rhizome et non la plante en général. Son utilisation est répandue tant dans le domaine de la gastronomie que dans celui de la médecine traditionnelle .

En cuisine, le gingembre est souvent utilisé comme épice . Dans la culture occidentale, il est utilisé en poudre ou en poudre pour parfumer différentes préparations. Dans les recettes orientales, cependant, le jus de rhizome est également utilisé.

Le pain d'épice est une préparation très populaire au moment de Noël. Dans ce contexte, apparaissent des hommes en pain d’épice, des biscuits en forme de personne . Un autre produit connu à base de gingembre est le soda au gingembre, une boisson gazeuse contenant du gingembre, du citron, du sucre et de l'eau gazéifiée.

En médecine, le gingembre était utilisé dans l'Antiquité à diverses fins, notamment comme aphrodisiaque . Actuellement, il existe des thérapies alternatives qui la recommandent pour lutter contre les nausées et minimiser les effets du froid.

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