Il est connu sous le nom de barman sujet qui se consacre à préparer et à servir des boissons dans un bar ou un autre établissement similaire. Cela fonctionne généralement dans le bar de la place (l'expression anglaise barman peut être traduite par "homme du bar" ) et se spécialise dans la combinaison de différentes boissons alcoolisées pour faire des cocktails .

Un barman doit connaître les ingrédients des cocktails traditionnels et, ayant des notions sur le goût et la teneur en alcool de différentes boissons, vous pouvez créer vos propres cocktails. Bien souvent, il sait également préparer différents types de café, même si l’expert du café est le barista .

De même, le barman peut avoir une connaissance des vins, bien que le spécialiste de cette classe de boissons soit le sommelier ou le sommelier .

Le rôle et l'importance du barman dépendent de chaque établissement. Dans certains bars, il agit en tant que responsable du site, il doit donc tenir la comptabilité des clients (pour déterminer quand ils doivent payer leur consommation) et contrôler le comportement des paroissiens afin d'éviter des incidents.

Il y a aussi des bars dont le barman est la principale attraction car, en plus de servir et préparer des boissons, cet expert effectue une sorte de spectacle tout en s'acquittant de sa tâche . De cette façon, il est habituel que les barmans jettent les bouteilles en l'air, puis les ramassent ou dansent pendant qu'ils servent les cocktails.

À propos du terme barman, la Royal Spanish Academy ( RAE ) indique que son pluriel est bármanes et suggère de l’utiliser sans variation de sexe. Par conséquent, si une femme est engagée dans cette tâche, nous devrions parler du "barman" .

Devenir barman peut être un rêve pour beaucoup d’adolescents, car c’est l’un des premiers emplois qu’ils connaissent quand ils commencent à «quitter le nid». Bien que ce soit une activité amusante et avec un revenu monétaire assez élevé, ce n’est pour personne. En premier lieu, les horaires sont assez difficiles, car les barmans travaillent généralement la nuit; En outre, il est nécessaire d’être prêt à traiter avec des clients agressifs et impolis, au moins après quelques heures de consommation d’alcool et d’autres substances.

Avant d’arriver à tout cela, cependant, la condition numéro un est l’ âge : cet emploi exige d’avoir atteint l’âge de la majorité, ce qui dans certains pays commence à 18 ans, dans d’autres, à 21 ans. En revanche, dans certains établissements, un diplôme de barman est demandé, lequel peut être obtenu par le biais d’un cours officiel, qui varie selon les pays.

Comme mentionné ci-dessus, le travail du barman nécessite de traiter avec des clients très particuliers, ou du moins dans des États pouvant nuire à l'exécution correcte des tâches. Bien que le degré de sécurité et les restrictions en matière de comportement dépendent dans une large mesure de l’organisation, des moments de violence ne peuvent donc pas être déclenchés dans tous les bars. Cependant, la consommation d’alcool est une constante et peut apporter divers problèmes à ceux qui la sert

En plus du comportement de clients ivres, le barman doit être prêt à identifier les faux documents soumis par les mineurs qui tentent de se faire passer pour des adultes, de consommer de l'alcool et d'aider toute personne victime d'une rechute, en attendant l'assistance médicale. .

En ce qui concerne la préparation des boissons, la pratique est le meilleur moyen de prendre confiance en soi et d’éviter les accidents typiques des débutants. Il est important de ne pas vous laisser bloquer par la honte que cela pourrait causer, mais de continuer à essayer, pensant qu'un jour nous maîtriserons la technique.